Профессионалам кондитерского дела, а также любителям поработать над украшением кондитерских изделий просто необходимы специальные инструменты и приспособления. С их помощью можно создавать сложнейшие бордюры или фигурки из марципана и мастики, также с легкостью можно создать цветы, надписи, кружева. Наиболее необходимые инструменты для любого кондитера – это плунжеры, вырубки, скалки, палочки для моделирования.
Плунжеры используют для изготовления различных фигурок из марципана или мягкой мастики, с их помощью можно легко и быстро сделать множество украшений со сложной текстурой. Плунжер очень легок в использовании, он состоит из выталкивателя и вырубки. Вырубку нужно наполнить мастикой, затем прижать плунжер, а затем с помощью выталкивателя отделить готовое изделие. Готовые фигурки можно окрашивать в различные цвета. Большой выбор инструментов для мастики в Киеве можно найти по следующей ссылке:http://lavar.com.ua/instrumenty-dlja-raboty-s-mastikoj/. Таким способом делаются бабочки, листья, цветы, бордюры и многое другое. Вырубки используются для высекания нужных форм из разных кондитерских масс. Вырубки разделяют на два вида:
- для высекания цветов, цифр, листиков, цветов и других подобных фигур;
- для оформления боковых частей торта. Такие «ободки» скроют неровности изделия и сделают его вид более торжественным.
Производятся вырубки из металла или из пластмассы. Металлические вырубки производятся из нержавеющей стали разных форм и размеров. С вырубками для мастики вы сможете за короткое время создать множество фигурок.
Палочки для моделирования – это стеки, с двух сторон заканчивающиеся наконечниками разных форм. К примеру, это фигурки в виде ракушек, шариков, звездочек, конусов, желобков, косточек, колес и иголок. У каждого наконечника есть свое предназначение. Палочки для моделирования помогают создавать декоративные элементы из марципана и мастики, а также они полезны в процессе обтяжки тортов.
Скалки позволяют быстро и легко раскатать тесто и мастику в нужный слой. Производят их из пищевой пластмассы, эти скалки достаточно долговечны, практичны и удобны в использовании. Производятся скалки для мастики в Киеве с гладкой поверхностью, а также с текстурным рисунком. Мастичные покрытия приобретают необычный вид при использовании скалки с текстурной поверхностью.
Кондитерские инструменты делают работу кондитера значительно проще и удобнее, а сам процесс украшения и декорирования становится еще более приятным.
