Среди всех лакомств самым любимым среди детей, да и взрослых, считается мороженое. И вовсе не обязательно приобретать в магазинах суррогат, щедро приправленный красителями, ароматизаторами и прочей «химией»: вкусное и полезное мороженое вполне можно сделать в домашних условиях.
Как можно готовить мороженое
Более нежное мороженое получается при использовании специального прибора – мороженицы, но если ее нет, не беда – можно обойтись обычной морозилкой, только смесь для мороженого придется регулярно перемешивать.
К сожалению, получить в домашних условиях мороженое того же качества, что и заводское, невозможно: для этого вам пришлось бы приобрести фризер для мороженого, который обеспечит все необходимые условия для создания самого восхитительного нежного холодного десерта.
Но, хотя домашнее мороженое и уступает несколько заводскому, в его пользу говорит то, что в нем только натуральные компоненты, и готовое лакомство можно давать даже самым маленьким детям без опасения.
Готовим молочное мороженое
Английский крем – основа молочного мороженого. Готовится он очень просто: в литр молока добавляется полстакана сахарного песка и прогревается, пока сахар не растворится. В теплое молоко вливается 5 или 6 предварительно взбитых желтков. Далее смесь прогревается на небольшом огне, пока не загустеет. Только не давайте крему кипеть – блюдо будет испорчено! Если нет мороженицы, готовый крем разливается по вазочкам. При желании в него можно добавить и другие ингредиенты: шоколад или какао, кусочки фруктов и т.д. Не забывайте почаще перемешивать смесь, пока она полностью не замерзнет.
Сливочное мороженое
Молочное мороженое – это вкусно, а сливочное – еще вкуснее. Чтобы сделать сливочное мороженое, понадобятся совсем простые вещи:
- три стакана сливок
- стакан сахара
- три яичных желтка
- ванилин
Разотрите желтки с ванилином и сахаром, добавьте в смесь подогретые сливки и, помешивая, прогрейте на слабом огне, пока смесь не загустеет. А далее все делается также, как и для молочного мороженого. Точно так же базовый рецепт можно дополнять другими вкусными ингредиентами.
Мороженое со сгущенки
Самый простой рецепт: на пол литра молока нужен стакан сахарного песка. Смесь прогреть, затем добавить баночку сгущенки и два желтка. Все прогреть помешивая, пока смесь не загустеет. Далее разлить по формочкам и поместить в морозилку либо использовать мороженицу.
Фруктовое мороженое
Это, собственно, просто фруктовый лед. Например, для простейшего лимонного мороженого нужны пять лимонов, стакан сахара и пол литра воды. Вода с сахаром разогревается, затем в нее добавляется цедра, и сироп проваривается около 5 минут. Далее добавляется сок лимонов, смесь охлаждается и замораживается.
Немного терпения – и самое вкусное в мире лакомство готово. Детям наверняка понравится самодельное мороженное, особенно если полить его сверху джемом или украсить кусочками фруктов, тертым шоколадом, орешками. Приятного аппетита!
