Сегодня огромное количество нового мяса заходит на рынок нашей страны. Речь сейчас не о тех видах мяса, которые у нас не водятся, а о тех, которые ранее не разводились, но в последнее время начали, в связи с повышением спроса. Популярность набирают утиное мясо и крольчатина. Давайте же разберемся, чем оно лучше остальных.
Вкусовые качества
И утка, и кролик обладают незабываемым вкусом. Любой человек сможет выделить вкус именно этих видов мяса на мясной тарелке. Также нельзя проигнорировать тот факт, что из крольчатины и утки можно приготовить колоссальное количество блюд. Но есть нюанс – если из кроля или утку неправильно приготовить, то их мясо будет сухим и жестким, поэтому мало кому придется по душе. Если же все сделать правильно, то вкус будет непревзойденным и не оставит равнодушным никого.
Влияние на человеческий организм
Крольчатина – это диетическое мясо, усваиваемость которого выше 90%. Причем, около 20% от всего мяса – чистый белок. Это положительно сказывается на мужском здоровье и состоянии костей. Также крольчатина радует содержанием большого количества витаминов С, РР и Б. Витамин С нужен организму для стимуляции нервной и эндокринной систем. Также он полезен для сосудов. Витамин РР выполняет окислительно-восстановительную функцию и помогает регенерации кожи. Также положительно сказывается на нервной системе. Витамины группы Б (Б6 и Б12) – это вещество, отвечающее за состояние капилляров, печени и нервной системы.
Утиная продукция также полезна, но в отличие от крольчатины она вовсе не диетическая, а скорее наоборот. Это связано с большим содержанием жира в коже и мясе утки. Но даже если снять кожу, мясо не станет диетическим. Из полезных веществ можно выделить витамин А, который нужен для набора веса и стабилизации работы репродуктивной системы у женщин; витамин Е, который нужен для работы мускулов, иммуномодуляции и стимулирования клеток (особенно в дыхательной системе); витамин К полезен для сердечной мышцы, а именно для синтеза белковых соединений, также он нейтрализует вредные вещества, которые скапливаются в печени.
Стоит выделить, что мясо утки и кроля активно используются в косметологии и парфюмерии.
В итоге можно сказать, что мясо кроля больше подходит для тех, кто на диете, но хочет чувствовать себя хорошо, а утиное мясо для тех, кто набирает вес и также хочет добиться хорошего состояния.
