Пицца – наиболее популярное блюдо итальянской кухни, ее любят множество людей. Ее можно не только заказать в пиццерии или купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно: этот процесс не займет много времени и сил.
Чтобы домашняя пицца получилась такой же вкусной и ароматной, как в пиццерии, нужно помнить несколько важных советов при ее приготовлении.
Во-первых, очень важно соблюдать температуру, при которой пицца выпекается. Для обычной духовки лучше выбрать самый высокий температурный режим (250-300 градусов). Пиццу стоит поместить в предварительно разогретую до нужной температуры духовку на 10-15 минут. Румяные края теста и расплавленный сыр свидетельствуют о том, что домашняя пицца готова и ее можно вынимать из духовки.
Выпекание пиццы при более низкой температуре (180 градусов) длительное время обычно приводит к тому, что пицца получается очень сухой.
Во-вторых, секрет идеального теста для пиццы – добавление оливкового масла в обычное постное дрожжевое тесто. При этом второй раз взошедшее тесто разминать не стоит, а нужно растянуть пласт руками до необходимого размера. Лучше всего скалку для теста не использовать, поскольку она разрушает воздушные пузырьки, находящиеся в толще теста.
В настоящее время с задачей раскатки теста для пиццы поможет справиться специальное устройство – тестораскатка. С ее помощью основа для пиццы получится более нежной на вкус за счет равномерного распределения теста. Сайт, на котором может быть заказана тестораскатка.
Следующий нюанс в приготовлении домашней пиццы поможет избежать получения излишней жирности и сухости основы в процессе приготовления. Раскатанную лепешку необходимо уложить на противень, присыпанный мукой, без добавления масла.
Чтобы основа пиццы не была слишком влажной от соуса и начинки, нужно на тесто, размещенное на противне, нанести слой оливкового масла, а затем уже можно выкладывать начинку и соус.
Для получения настоящей ароматной пиццы не стоит ее перегружать ингредиентами, а сыр лучше распределить небольшими порциями.
Список ингредиентов идеальной пиццы не должен быть большим. Обычно все продукты выложены в один слой, поэтому очень важно, чтобы они сочетались между собой. Не стоит забывать и о свежести продуктов для приготовления вкусной пиццы.
