Секреты приготовления хрустящих, ароматных драников

0
376

Если вы хотите побаловать вкусным и необычным блюдом свою семью, можете приготовить драники в мультиварке или другим способом. Удивите близких румяными и пышными картофельными оладьями, на которых в процессе приготовления образуется хрустящая корочка, а внутри они отличаются особой нежностью и сочностью. Готовят их просто и быстро.

драники в мультиварке

Драники являются одним из самых известных блюд, которым нас наделила белорусская кухня. Ни один праздничный стол не представляют без этих золотистых картофельных оладушек, которые любят сегодня жители разных стран мира.

Что нужно взять на заметку

На первый взгляд может показаться, что для того, чтобы приготовить драники, не нужно иметь особый кулинарный талант. Необходимо взять лишь определенное количество картофеля и соли. На самом же деле, необходимо обладать определенными секретами, для того, чтобы получить по настоящему вкусные драники. Именно о них и пойдет речь в дальнейшем.

  1. В процессе приготовления драников отдельное место отводят выбору и подготовке картофеля. Мы все знаем, что в этих плодах содержится крахмал, что позволяет придать изделию красивую форму. Для того, чтобы приготовить драники, необходимо отдать предпочтение зрелым, крепким клубням, срединка которых желтоватая, а кожура шершавая. Нужно обратить внимание, на вид картофеля в срезе. Если на нем присутствует крахмал в большом количестве, то его крошки будут сиять в разрезе. Если же картошка не достаточно крахмалистая, в процессе приготовления можно добавить небольшое количество крахмала.
  2. Для приготовления картошку чистят, затем трут на терке. Именно этому инструменту нужно уделить отдельное внимание. Она может быть мелкой, средней или крупной. Все зависит от того, какой рецепт вы выберете и от личных предпочтений.
  3. Массу из тертого картофеля отжимают, для того, чтобы ушла лишняя влага, добавляют к массе вяжущие компоненты. Это может быть мука или крахмал. Для того, чтобы оттенок изделия был золотистым, можно добавить в небольшом количестве кукурузную муку. Чтобы драники внутри небыли серого цвета, в массу добавляют совсем немного молока или кефира. Достаточно одной столовой ложки.Тесто должно быть вязкое, но при этом жидкое.
  4. Отдельный момент — жарка. Масло на котором жарят, должно быть раскаленным. Тесто на поверхность выкладывают при помощи ложки. Лучше всего готовить на топленом сливочном масле или рафинированном растительном. В процессе жарки, продукт должен быть покрыт маслом на половину высоты. Между каждым изделием должно быть расстояние не менее, чем 1 сантиметр. Обжаривать необходимо с двух сторон.

Больше рецептов драников и других блюд из картофеля вы найдете здесь.