Вы находитесь здесь: Главная » Рекомендую » Соусы суши как шедевры японской кухни

Соусы суши как шедевры японской кухни

Среди наших соотечественников в последние годы японская кухня, в том числе и соусы суши, стали пользоваться очень большой популярностью. В нашем обиходе появились названия деликатесных восточных блюд и напитков: норимаки, суши, тамагояки, данго, сётю, саке и много других, непривычных для европейцев названий.

соусы для сушиНа российских просторах, в больших городах, постоянно расширяется сеть ресторанов, которые предлагают восточные кушанья. Жители мегаполисов могут заказать эти кулинарные шедевры домой в любое время дня и ночи. Искусные японские повара готовы поделиться тайнами своих удивительных блюд. 

Трудно представить японскую кухню без использования соевого соуса для суши или подливы, которые насыщают продукт, придавая ему своеобразные вкусовые нюансы. Если не добавить к нему имбирь ивасаби, блюдо не будет полным.

Изысканный вкус роллов и маки конусов приобретает свою неповторимость только в случае правильного сочетания этих трех ингредиентов.
В ресторанах некоторые посетители берут палочками роллы, макают в васаби, который представляет собой острый зеленый хрен, добавляют имбирь, и начинают наслаждаться их вкусовыми качествами. Многие любители предпочитают,чтобы в роллах сразу без добавок были соединены соус для риса суши.

Японские кулинары могут предложить соусы нескольких видов. С добавлением к саке, соевого соуса, специй и меда готовят заправку с неповторимым вкусом, которая называется «Терияки». Для рыбных блюд подходит кисло-сладкий ореховый соус, в состав которого входят, кроме соевого соуса и кетчупа, ананасы и сливы. К блюдам из копченого угря добавляют изысканную подливу «Унаги». Для приверженцев вегетарианской пищи к роллам подают соус «Окономияки», состоящий из крахмала, пряностей и сахарной пудры.

Японские рестораторы предлагают услугу, когда посетители могут сами приготовить приправу, для этого им дается в пиале немного соевого соуса и растворяют в нем чуть-чуть васаби. Пикантным вкусовым добавлением может служить имбирь, если его положить на роллы, и помогает по-настоящему раскрыть особенный вкус изысканного блюда.

Для приготовления суши в Казани применяют четыре способа: нигири, сашими, коне и маки. Одним из самых не сложных способов приготовления – это сашими, который представляет собой кусок свежей рыбы, который нарезан полосками, и подается без риса и овощей. Для приготовления этого продукта берется филе рыбы без термической обработки, только совершенно свежее. Очень замечательной добавкой к сашими является ореховый соус суши, приготовленный с добавлением кунжутного масла, этот соус необыкновенно вкусно сочетается с салатом чука.

Не менее популярный вид суши «нигири». Его сворачивают в рулеты из полосок сырого рыбного филе вместе со специальным холодным рисом и морскими водорослями на основе крабового мяса или соленого тунца, а приправляют это блюдо соусом цумэ.
Этот идеальный соус для суши приготовляют из мирин и сею, которых берут по 115 мл, приправляют ложкой сахара и доводят до кипения, в конце варки добавляют кальмар, который сможет придать пикантный вкус, приготовленному продукту.

Читайте подробнее на Меню Казани

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *