Бесспорно, рыба — это очень полезный продукт, в котором содержится большое количество витаминов, микроэлементов, жиров и белка. Поэтому употреблять ее крайне важно. Главное выбрать свежую и качественную рыбу. Поскольку залежавшаяся тушка, которая подверглась неправильному хранению, станет неподходящей для еды, будет разваливаться в процессе приготовления и не принесет значительную пользу организму. Рыбу высочайшего качества можно заказать на сайте https://istokfish.ru/, здесь широкий ассортимент и быстрая доставка.
Что важно учитывать при выборе рыбы
Основными моментами, на которые обязательно стоит обращать внимание при выборе рыбы, это:
1. Внешний вид. Тушка должна быть привлекательной, не иметь вмятин, порезов и потертостей. Желательно пощупать рыбу, качественный продукт упругий, без обилия слизи и с естественным оттенком. Наличие несвойственного цвета, темных пятен и рыхлой консистенции указывает на испорченность продукта.
2. Запах. По-настоящему хорошая и свежая рыба не имеет специфического запаха. Она может отдавать речкой или другим водоемом, откуда она была выловлена, и даже тиной или водорослями. Если присутствует неприятный аромат, резкий, аммиачный, стоит насторожиться и воздержаться от покупки.
3. Глаза. Чтобы приобрести качественную рыбку, нужно посмотреть ей в глаза. У свежей тушки они ясные, выпуклые, здорового оттенка. Наобориссохшие, мутные и ввали вшиеся глаза свидетельствуют об испорченности рыбы.
4. Жабры. Тоже немаловажная часть тушки, на которую стоит обратить внимание. Качественный продукт имеет красные жабры, плохой — черные и возможно присутствие плохого запаха.
Какую рыбу лучше выбрать
На прилавках магазина или рынках можно встретить следующие виды рыб в зависимости от способа их хранения:
1. Свежая.
2. Охлажденная.
3. Замороженная.
Считается, что самая лучшая рыба — это свежая. В ней содержится больше необходимых полезных элементов. Но она встречается только в районах, где поблизости находятся большие водоемы. Если рек нет, но в магазине невозможно найти действительно свежую рыбу. Поскольку при транспортировке она подвергается воздействию низких температур.
Охлажденная рыба полезнее замороженной. Ассортимент ее значительно больше в торговых центрах и рынках. В отличие от свежей, рыба портится дольше, после покупки ее не следует хранить свыше 4 часов. Выбирая охлажденный продукт вероятность купить некачественную тушку, высока. Поэтому следует тщательно осматривать рыбу, обращать внимание на внешние признаки, состояние жабр, глаз и чешуи.
Замороженные морепродукты также бывают различного качества. Все зависит от типа заморозки. Недоброкачественные производители и торговцы увеличивают вес рыбы и улучшают ее вид с помощью обильное заморозки, использования большого количества жидкости и специальных инъекций.
Достоинство замороженной тушки заключается в способности длительного хранения. Также под действием холода погибают многие паразиты.
