Вкусные и хрустящие маринованные грибы способствуют пробуждения аппетита. Сделанные своими руками, они кажутся еще вкуснее и полезнее, так как в процессе приготовления используются только качественные ингредиенты. Для маринования подходят шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете. За несколько дней вкуснейший продукт будет готов к употреблению.
Рецепт маринования грибов
Стоит отметить, что для приготовления шампиньонов необходимо приобрести тугие грибы небольшого размера с отсутствием порчи. Цвет шляпок должен быть кремовым или белым. Сероватый оттенок поверхности шляпок говорит о том, что продукт не свежий и от покупки лучше отказаться. Пятна присутствуют на порченых грибах. Подготавливая сырье, его можно вымыть или снять кожицу с грибов. В процессе приготовления можно использовать проверенные рецепты, которые можно увидеть здесь.
Ингредиенты:
- Для 0,5 килограмма сырых грибов:
- 10 горошин черного перца.
- ½ с. л. сахара.
- 10 гр. ложки соли
- пару штук гвоздики и лавровых листов.
- 3 зубчика чеснока.
- 300 гр. воды
- 150 гр. оливкового масла (растительного).
- 20 гр. уксуса (6%)
Готовим поэтапно
- Полкилограмма молодых грибочков моют в чистой воде очень тщательно. Наливают в емкость воду и доводят до кипения, после чего кладут туда сырье. Кипятят на сильном огне не более пяти минут,
- Параллельно нужно приготовить маринад, который состоит из следующего состава. В отдельную кастрюлю нужно смешать 10 шт. черного перца горшком, 40 гр сахара, 1/4 столовой ложки соли, несколько штук гвоздики и лаврового листа (кто сколько любит специй), три небольших зубка чеснока. Все ингредиенты тщательно смешать и залить 300 граммами кипятка, перемешать и дать настояться пару минут. Спустя время в маринад нужно добавить растительное масло. Если есть оливковое, лучше добавить его. Также туда отправляют и уксус.
- С проваренных грибов сливают воду и выкладывают их в стеклянную банку, объем которой составляет 1 л. За ними отправляют маринад. Банку оставляют открытой (не накрывать!) до полного остывания продукта. Затем ее укупоривают и выставляют на холод. Через пару дней можно приступать к трапезе, наслаждаясь отличным вкусом.
Если планируется хранение грибов на зиму, банку и крышку предварительно стерилизуют.
Такими грибочками можно похвастаться перед гостями и членами семьи, которые смогут наслаждаться вкусными грибами.
