Москва, 25.04.2021, 14:11:20, редакция FTimes.ru, автор Вера Черенко.
Когда на долгие приготовления нет ни времени, ни сил, а до грандиозного события остаются считанные дни, впору задуматься о праздничном меню. Чтобы сделать все быстро, вкусно и красиво, нужно подобрать правильное меню.
Такой Великий праздник как Пасха не может обойтись без изобильного застолья, особенно, с учетом предшествующего ему строгого и долгого поста. Опытные хозяйки загодя начинают подготовку к предстоящему событию, чтобы досыта накормить и порадовать всю семью и дорогих гостей в день Воскресения Господнего. В нынешних реалиях не у всех есть возможность подолгу возиться на кухне, а потому предлагаем экстра-меню из несложных блюд, которые станут достойным украшением вашего стола, несмотря на минимум затраченного на их приготовление времени.
Творожная пасха
Если вы не любите, не умеете или вам некогда возиться с тестом, идеальным вариантом для вас станет пасха из творога с неповторимым сливочным вкусом! Она не нуждается в выпекании, а потому готовится просто и быстро. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог — 400 г,
- сметана — 150 г,
- сливочное масло — 160 г,
- изюм — горсть,
- курага — горсть,
- вареное сгущенное молоко — 1 банка,
- посыпка для декора.
Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем распариваться на 15 минут. В это время перетираем творог (через сито или блендером) до однородной массы. Добавляем сгущенку, сметану, размягченное масло и измельченные сухофрукты. Все хорошенько перемешиваем.
Если есть специальная пасочница, выстилаем ее изнутри марлей, сложенной в три слоя. Края марли должны с запасом свисать до половины конструкции. Если специальной емкости для творожной пасхи нет, подойдет глубокая салатница. Пасочницу помещаем в кастрюлю и переворачиваем узким основанием вниз, а широким — вверх, наполняем творожной массой, закрываем краями марли. Сверху накрываем блюдцем и ставим под гнет. Для этого можно использовать гирю или трехлитровую банку с водой. Кастрюлю с пасочницей или салатницей отправляем в холодильник на полсуток, чтобы стекла лишняя жидкость, и масса уплотнилась.
По истечении срока блюдо достаем, сверху накрываем широкой тарелкой и переворачиваем узким основанием кверху. Аккуратно разбираем пасочницу, снимаем марлю и декорируем верхушку присыпкой. Творожная пасха готова!
Пасхальные капкейки “гнезда”
Идеальная вариация пасхальных десертов в форме маленьких кексов, декорированных под птичьи гнезда, безупречно украсит любой праздничный стол, и придется по вкусу как детям, так и взрослым.
Для приготовления теста понадобятся:
- яйца — 2 штуки,
- сахар — 115 г,
- ванилин — половина чайной ложки,
- сливочное масло — 100 г,
- мука — 1 стакан,
- соль — половина чайной ложки,
- разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки,
- йогурт — 250 мл.
Кексы готовятся элементарно просто. Сначала взбиваются яйца с маслом и сахаром, затем добавляются перемешанные между собой сухие ингредиенты (мука, ванилин, соль, разрыхлитель) и йогурт. Масса взбивается недолго, потом раскладывается по формочкам до половины емкостей и выпекается до готовности. Пока изделия остывают, готовится крем.
Ингредиенты для крема:
- любой творожный сыр — 150 г,
- сливочное масло — 50 г,
- сахарная пудра — 3 столовые ложки,
- разноцветные драже для украшения.
Все составляющие крема взбиваются и укладываются поверх кексов. Сверху десерты декорируются цветными шоколадными драже и прочими изделиями по вкусу.
Домашняя буженина
Какой же пасхальный стол может обойтись без мясных блюд? Обычно их приготовление занимает слишком много времени. Этот же рецепт, напротив, супербыстрый.
На килограмм мяса (свинины или говядины) готовим маринад: литр воды, три чайные ложки соли, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Все это кипятим минут пять и даем остыть. В маринад кладем мясо и выдерживаем в холодильнике около четырех часов. Предварительная подготовка окончена, теперь можно переходить к основному приготовлению. Маринованное мясо натираем солью и приправами по вкусу. Делаем глубокие надрезы, куда кладем чеснок. Помещаем мясо в рукав для запекания, предварительно проткнув его зубочисткой в нескольких местах, и отправляем блюдо в духовку на час. Буженина к праздничному столу готова!
Мясной хлебец
Вариант мясного блюда из серии “все смешали и сунули в духовку”. Для его приготовления не понадобится никаких лишних манипуляций — только вымесить до однородной массы все составляющие по рецепту и поставить выпекаться. Для мясного хлебца понадобятся такие продукты:
- мясной фарш из свинины и говядины,
- яйцо — одна штука,
- панировочные сухари — 240 г,
- молоко — стакан,
- средняя луковица, порезанная мелко,
- чеснок — 4 зубчика выдавить через пресс,
- черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
- соль — по вкусу,
- кетчуп — 120 мл.
Ингредиенты смешиваем и плотно укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом или жиром. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, и через 45 минут смазываем верхушку соусом из абрикосового джема (две столовые ложки), кетчупа (200 мл) и любого острого соуса (чайная ложка). Выдерживаем еще 45 минут и остужаем. Хлебец подается к столу и в горячем, и в холодном виде. Это сытное и оригинальное блюдо украсит любой стол и накормит любую компанию гостей.
Весенний салат
И “вишенка на торте” нашего пасхального стола — это, конечно же, салатик — по-весеннему легкий и свежий. На его приготовление уйдет не больше 10 минут, проверьте. Итак, подготавливаем необходимые продукты:
- капуста “пекинка”,
- сладкий перец,
- банка консервированной кукурузы,
- зелень по вкусу (петрушка, укроп),
- французская горчица (в зернах),
- лимон,
- растительное масло для заправки,
- соль.
Все овощи нарезаем и кладем в салатницу. Готовим заправку из сока лимона, горчицы и растительного масла. Нею заправляем салат и солим по вкусу. Приятного аппетита и светлых праздников вам!
Комментарии
Ваше мнение
-
Отменить ответ
Автор несет ответственность за содержание комментария
