Москва, 07.03.2021, 21:35:09, редакция FTimes.ru, автор Андрей Андреев.
В нынешнем году 8 марта совпадает с началом Масленичной недели. Это дает отличный повод совместить оба праздника, и подать к праздничному столу вкусные ароматные блины. А для мужчин это отличный вариант проявить все свои кулинарные способности, чтобы приготовить для любимых необычные праздничные блюда. В качестве «разминки» перед Масленицей предлагаем несколько вариантов оригинальных блюд.
Блины с морепродуктами и сыром Рикотта
Заранее рекомендуем подготовить следующие ингредиенты:
Для начинки
- коктейль из морепродуктов (осьминоги, кальмары, креветки) — 90 г;
- сливки 33% жирности — 60 г;
- вяленые томаты — 10 г;
- оливковое масло — 10 мл;
- рикотта — 40 г;
- сок лимона — 1 ч. л.
Для блинов
- молоко — 0,5 л;
- мука — 170 г;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- сахар — 30 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления блинов
1. В молоко всыпаем сахар, соль, вбиваем яйца, добавляем растительное масло и хорошенько взбиваем массу венчиком или миксером.
2. Понемногу, не прекращая взбивание, добавляем муку. Взбиваем до полного растворения комочков.
3. Смазываем небольшую сковороду растительным маслом и с помощью половника наливаем порцию теста. Поворачивая сковороду в разные стороны, равномерно распределяем тесто по сковороде и ставим на огонь. Жарим примерно по одной минуте с каждой стороны.
4. Таким образом жарим все блины, а пока они остывают, переходим к начинке.
5. Сперва приготовим соус: на сковороде обжариваем морепродукты и вяленые томаты, затем вливаем сливки.
6. В рикотту добавляем лимонный сок, перемешиваем и начиняем блины.
7. На тарелку для подачи выкладываем блины, поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Панкейки с муссом из манго
Заранее запасаемся таким набором продуктов:
Для панкейков
- мука — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- сахар-песок — 0,5 ст. л.;
- молоко — 100 мл;
- растительное масло — 0,5 ст. л.;
- яйцо куриное — 4 шт.
Для мусса
- сыр творожный — 50 г;
- пюре манго — 30 г;
- сливки не ниже 30% — 10 мл;
- сахар — 0,5 ст. л.;
- ломтики манго или ягоды для украшения.
Пошаговый процесс приготовления панкейков
1. Отделяем желтки от белков у 4 яиц. Два желтка взбиваем с сахаром, пока последний полностью не растворится.
2. Добавляем к массе разрыхлитель, муку и подогретое до 35-37 градусов молоко. Замешиваем тесто.
3. Отдельно взбиваем белки от 4-х яиц и смешиваем их с тестом.
4. Из полученного теста готовим панкейки, выкладывая их на сковороду и обжаривая по 2-3 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.
5. Выкладываем в отдельную емкость творожный сыр, пюре из манго, сливки и сахар. Взбиваем с помощью миксера до образования мусса.
6. Каждый панкейк смазываем муссом, выкладываем на порционные тарелки, украшаем ломтиками манго, ягодами и листочками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!
