Вкусное лакомство, которое любят все без исключения – это мороженое. Огромное количество типов и марок можно найти в любой торговой точке.
Как выбрать самое вкусное и полезное мороженое?
В соответствии с принятыми стандартами, мороженое производитель может изготовить как по утвержденному ГОСТу, так и разработанным своими силами ТУ. Мороженое подразделяется на :
— молочное;
— сливочное;
— пломбир.
Если производитель четко следует стандарту, то в приготовлении лакомства применяют натуральные сливки и молоко, которые взбивают с помощью специального оборудования, фризера — http://sibeq.ru/, добавляют наполнители и сахар.
Производство по ТУ происходит по другому сценарию: вместо натуральных продуктов производитель имеет возможность добавлять растительные масла и жиры, эмульгаторы, усилители вкуса, которые также взбиваются в пышную массу, при замораживании очень похожую на пломбир.
Как приготовить лакомство дома.
Внимательно изучая этикетки, можно почерпнуть всю необходимую информацию о наличии вредных добавок в продукте. Кроме химических компонентов, следует обращать внимание на составляющие компоненты: наполнители и сокосодержащие вещества. Они должны быть территориально приближены к той местности, где происходит изготовление мороженого. Чтобы обезопасить себя и своего ребенка от употребления вредных добавок, можно дома самим приготовить это лакомство. Для этого потребуется:
— стакан жирных сливок;
— стакан молока;
— 3/4 стакана сахара;
— желток яичный – 3 шт.;
— ваниль – 2 ч.л.
Мороженое по этому рецепту понравится абсолютно всем любителям лакомства – по вкусу оно очень напоминает пломбир. Молоко в небольшой кастрюльке вскипятить и остудить. Сняв пеночки с теплого молока, можно начинать готовить основную массу. В большой емкости взбивать желтки, ваниль и сахар до получения однородной массы. Затем, продолжая взбивать, добавлять тонкой струйкой теплое молоко. Минуты через три после взбивания, кастрюлю поставить на тихий огонь и нагреть. В момент нагревания обязательно постоянно помешивать деревянной лопаткой. Как только смесь загустеет, поставить для охлаждения в холод.
Охлажденные сливки подготовить уже после остывания основной смеси: их взбивают до состояния воздушной пены. Взбитые сливки и смесь соединить и оставить в морозилке на 3 часа, после этого достать и еще раз взбить. По истечении еще трех часов вбить в последний раз и разложить в красивые формочки. Перед подачей можно украсить орешками, шоколадом или сиропом.
