Как варить гречку, обязательно должна знать каждая хозяйка, так как продукт этот очень полезен, и варить гречку очень просто.
Нужно начать с того, что гречневая каша может быть соленой или сладкой, с молоком или без него. Варить гречку с молоком, частое задание молодых мамочек. Дети постарше предпочитают просто сладкую гречку, в которую добавляют по вкусу сахар и можно еще сливочное масло. Такую гречку часто подают с натуральным соком. В сладкую гречку можно добавлять орехи, сухофрукты, сочетать ее с другой злаковой кашей.
Говоря о том, как варить гречку соленую, здесь также существует масса вариаций. Гречка может быть скоромной или постной. Постная заправляется подсолнечным маслом или приготовленной на нем поджаркой с моркови и лука. Во время различных болезней иногда людям рекомендована гречка, сваренная просто на воде с добавлением соли.
В остальных случаях гречку варят скоромную. Особенно популярна гречка с подливой из мяса или политая бульоном.
Но какую бы варить гречку не пришлось, основа приготовления остается неизменной. Перед тем как варить гречку, нужно знать, что пропорция воды и крупы – 2:1 (то есть 2 стакана воды на 1 гречки).
Кроме того, варить гречку рекомендуют с открытой крышкой. За минуту-две до полной готовности гречку выключают и накрывают. Под воздействием пары она дойдет, при этом сохранится больше витаминов.
