Мы любим кофе и наслаждаемся им как из-за вкуса, так и из соображений здоровья. Но часто перед ценителями этого напитка встает дилемма – купить кофе в зернах или молотый? Узнайте подробнее про зерновой и молотый кофе PapaKava далее тут.
Цельные кофейные зерна – меньше окисления – лучше аромат
Когда жир в кофейных зернах вступает в контакт с кислородом воздуха, жирные кислоты могут окисляться и становиться прогорклыми. Когда вы перемалываете кофе и измельчаете кофейные зерна целиком, поверхность, подвергающаяся воздействию кислорода воздуха, увеличивается. Летучие ароматические вещества уменьшаются вдвое в течение первых 15 минут после измельчения. Это означает, что кофе может потерять часть своего естественного аромата и вкуса. Производители кофе замедляют процесс окисления и прогоркания, расфасовывая предварительно молотый кофе в капсулы и пакеты без кислорода. Если вы пьете кофе до истечения срока годности, это, вероятно, полезно для вас.
Цельные кофейные зерна — удовлетворяют несколько потребностей
Молотый кофе купить быстро и легко. Но тогда вам нужны разные пакеты с ним для разных целей. Однако, если вы перемалываете целые зерна на собственной кофемолке, у вас есть кофе на все случаи жизни, поскольку вы можете варьировать степень помола. Вы получаете все сорта кофе из одного и того же кофейного пакетика. Сверхмелкий помол для эспрессо, средний помол для кофе в воронке и грубый помол для кофе в кувшинах под давлением.
Кофе — это лекарство
Кофе дает нам гораздо больше, чем приятная кофейная сессия, прекрасный вкус и кофеин. Кофейное зерно содержит ароматические кислоты, кофеин, мощные антиоксиданты, клетчатку, полифенолы, жирные кислоты, аминокислоты, минералы и микроэлементы. Ингредиенты, которые могут одновременно повышать работоспособность, стимулировать мозг, хорошее настроение, концентрацию и память. И ингредиенты, которые могут уменьшить проблемы со здоровьем и болезни. Большое количество исследований показывает, что регулярное употребление кофе полезно при целом ряде заболеваний. Общим знаменателем является то, что кофе может уменьшить хроническое слабовыраженное воспаление.
Были проведены исследования, которые связывают употребление кофе со сниженным риском ожирения, симптомов аллергии, диабета 2 типа, метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний и нескольких видов рака. Регулярное употребление кофе, по-видимому, снижает уровень противоспалительных цитокинов и увеличивает уровень противовоспалительных цитокинов. Хотя в исследованиях наблюдается небольшое повышение уровня сахара в крови после однократного приема кофе, повышенная чувствительность к инсулину и лучшая регуляция уровня сахара в крови могут быть измерены при регулярном употреблении в течение долгого времени.
