Бизнес общепита считается одним из самых привлекательных и доступных. А все по причине того, что, по мнению многих экспертов не требует больших первоначальных вложений. На это только на первый взгляд, на самом деле тонкости этого бизнеса нужно изучать глубоко и детально, чтобы быть полностью подкованным в сфере общественного питания.
Ресторанный бизнес в деталях
Открывая ресторанный бизнес, помните, что самое важное это правильно подобрать место. Как его выбрать? Для начала стоит определиться с размером будущего ресторана, зачастую это не менее 100 кв.метров. Думайте логически: чем меньше помещение тем меньше посетителей вы примете и соответственно о большом доходе речь идти не будет. Бумажной волокиты в этом вопросе не избежать, при этом вас должно успокоить только одно: волокита будет как с маленьким, так и с большим помещением. Прежде чем искать место, продумайте с какой целью и под кого открываете ресторан. Например, если планируете организовывать в ресторане стриптиз, то не стоит открывать его в близи детских площадок, где по вечерам гуляют мамы с детьми.
Окупается ресторанный бизнес в среднем за 5-6 лет. Да, не быстро. Конечно, если открыть обычный общепит окупится он в два раза быстрее.
Огромный объем работы ложится на плечи владельца будущего ресторана:
- Проект здания, вентиляции, подвод всех коммуникаций, проект внутренний отделки;
- Закупка бытовой техники, печей и прочего. Все это всегда в наличии на kbfastfood.ru. На кухонном оборудовании, кстати говоря, экономить нельзя, если вы мечтаете о европейском сервисе вложиться придется по максимуму.
На пути к мечте нужно пройти 100 кругов ада, один из самых нелегких кругов это регистрацию юридического лица и получение патента на торговлю алкогольными напитками.
А дальше самое важное. Ресторан держится не на ваших плечах, а на плечах вашего Шеф повара. Ваш Шеф должен быть бриллиантом, богом кухни, к нему должны хотеть идти люди. Найдете такого, будете процветать.
Официанты. Сколько их нужно, зависит только от ваших потребностей. Например, в Итальянских ресторанах один официант обслуживает 15 человек. Ну а если вы решили открыть ресторан самого высокого уровня, тогда один официант должен работать строго на один столик.
Открытие ресторана задача не из легких, но если вы пройдете 100 кругов ада и выстоите, значит, вы станете настоящим ресторатором.
